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本文目录

1. 宁夏鸡肉蘑菇面的家大全做法
2. 干鸡块粉面怎么做
3. 仔姜鸡丝面做法

宁夏鸡肉蘑菇面的做法

【主料】：面条 、鸡胸肉
、法鸡香菇

【配料】：青、肉丝红辣椒、做法姜、鸡肉家常蒜 、丝面香菜

【调味料】：盐、家大全料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、蚝油 、白糖

【做法步骤】

1 、洗净的鸡胸肉用厨房纸擦干水分，然后把鸡胸肉切成丁放入碗中 ，加入盐
、料酒 、白胡椒粉 ，用手抓拌均匀腌制10分钟备用 。

2、准备洗净的香菇切成小丁，青红辣椒去籽切成丝，姜切成丝，蒜切成片。

3、起锅烧油 ，油热放入鸡胸肉丁 ，加入姜蒜炒一下，炒至鸡胸肉变色加入生抽
、一点老抽上色、一点点醋、蚝油，炒匀后放入香菇丁，加入盐、一点白糖提鲜 ，炒至香菇变软出汁，加入适量清水大火煮开 ，盖上锅盖转小火煮5分钟
，下入面条继续盖上锅盖焖两三分钟，放入青红辣椒丝再煮两分钟，煮至青红椒断生关火盛入碗中

干鸡块粉面怎么做

主料
：

鸡肉适量

小土豆五个

胡萝卜一根

洋葱一个

葱适量

姜适量

花椒适量

干红椒适量

彩椒一个

辅料 ：

油适量

盐适量

黄豆酱适量

生抽适量

老抽适量

白酒适量

糖适量

做法：

1.所需食材准备就绪

2.鸡块加姜片和白酒焯水备用。

3.葱姜改刀，黄豆酱备用 。

4.锅中入油放入糖，炒制糖色 ，倒入鸡块翻炒
。

5.放入葱姜，花椒  ，干红椒翻炒均匀。

6.加入黄豆酱和白酒
，生抽，老抽
。

7.加适量水煮开
，转小火慢炖 。

8.配菜改刀，面条备用 。

9.鸡肉熟后放入盐和土豆块和胡萝卜，煮熟。

10.土豆熟后放入洋葱和彩椒块，关火焖一会。

11.出锅拌匀即可。

12.面条煮熟捞出 ，将鸡块土豆盛入面上

仔姜鸡丝面做法

1

制作调味汁

2

蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用

3

锅中倒入适量的油 ，油温7成热时下入花椒
，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小 ，下入干椒炸香 。

4

待辣椒炸香后 ，把火重新开大，接着倒入酱油 、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右 ，即可关火下入蒜粒盛出备用 。

5

处理嫩鸡肉

6

嫩鸡肉洗净 ，放葱 、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）  。

7

戴塑料手套 ，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。

8

完成鸡丝面

9

白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后 ，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。

10

面条根据自己喜好选，我选的是手擀面 ，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道 。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果 、也可以吃成拌面的效果 
。

11

面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝
，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后 、搅拌均匀就可以享用了 。

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